３色衣のえびフライの献立

えびは尾を残して殻をむき、背ワタを取り、塩・こしょうをふる。

パン粉を３等分し、白ごま、黒ごま、青のり粉をそれぞれ混ぜる。

梅干しは種を除いて包丁でペースト状にたたき、Ａと混ぜ合わせる。
Ｂ、Ｃもそれぞれ混ぜ合わせる。

（１）のえびに薄力粉、溶き卵をつけ、（２）をそれぞれまぶし、
１８０℃に熱した油できつね色に揚げる。

器に盛り、レモン、（３）のソースを添える。

キャベツはザク切りにする。ツナは汁気をきる。

耐熱皿に（１）のキャベツ・ツナ、「コンソメ」を入れ、ふんわりラップをかけて
電子レンジ（６００Ｗ）で１分３０秒加熱する。

トマト、ピーマンは５ｍｍ角に切り、飾り用に適量取り分けておく。
玉ねぎ、きゅうりはみじん切りにする。

耐熱容器に（１）の玉ねぎ、Ａを入れてラップをかけ、
電子レンジ（６００Ｗ）で１分ほど加熱して混ぜ合わせる。

ボウルにＢ、（１）のトマト・ピーマン・きゅうり、（２）を入れて混ぜ、
冷蔵庫に３０分ほどおいて味をなじませる（時間外）。

器に盛り、飾り用に取り分けておいた（１）のトマト・ピーマンをのせる。