揚げ豆腐の煮込みの献立

豆腐はふきんに包んでまな板に置き、まな板を斜めにして２０分ほどおいて水きりをし、
１ｃｍ幅に切る。

たけのこは薄切りにし、干ししいたけは水でもどして（時間外）２枚にそぎ切りにする。
わけぎは５ｃｍ長さに切る。

（１）の豆腐に片栗粉をまぶし、１７０℃の油でカリッと揚げる。

フライパンにに油適量を熱し、（２）のたけのこ・しいたけを入れて炒める。
Ａを加えて煮立ったら、Ｂの水溶き片栗粉でとろみをつけて、ごま油を加える。

器に（３）の豆腐を盛り、（４）をかけ、（２）のわけぎを散らす。

玉ねぎはタテ薄切りにする。パプリカ（赤）は３ｃｍ長さの棒状に切る。
きゅうりは３ｃｍ長さの短冊切りにする。

ボウルにＡを混ぜ合わせ、（１）の玉ねぎ・パプリカ（赤）・きゅうりをあえる。

器に盛り、ディルを飾る。

じゃがいもは小さめの乱切りにし、キャベツはザク切りにする。

鍋に油を熱し、鶏手羽を入れて炒める。焼き色がついたら、（１）のじゃがいも・キャベツ、Ａを加えて煮立たせ、具材に火が通るまで煮る。

ブロッコリーを加えて１～２分煮る。器に盛り、チーズをかける。