ゴーヤと鶏肉の炒めものの献立

ゴーヤはタテに割り、種を取って７ｍｍ幅に切って塩をふっておく。鶏肉は１ｃｍ角に
切り、Ａで下味をつける。白きくらげはもどして石づきを取る。ねぎは斜め切りにする。

フライパンにごま油小さじ３を熱し、（１）のゴーヤを炒める。全体に油がなじんだら
合わせておいたＢ、（１）の鶏肉・白きくらげ・ねぎを加えて強火で炒める。

鶏肉に完全に火が通り、汁がなくなってきたら、ごま油小さじ１をたらして火を止める。

玉ねぎは繊維に垂直になるように薄切りにして水にさらし、水気をきる。
わかめはザク切り、みょうがはせん切りにする。

ボウルに｢サラリア｣、おろししょうがを混ぜ合わせ、
（１)の玉ねぎ・わかめ・みょうがを混ぜ合わせる。

にんじんは５ｍｍ幅のくらいの半月切りにする。れんこん、大根は５ｍｍ幅くらいのいちょう切りにする。小松菜は３～４ｃｍ長さに切る。

鍋にごま油を熱し、（１）のれんこん・大根・にんじんを入れてこんがりと焼く。Ａを加えて煮立て、（１）の小松菜を加えて２～３分煮る。

みそを溶き入れ、再び煮立ったら、すりごまを加えてサッと混ぜる。