主菜のレシピ
つくり方
- 1豆腐は６等分に切り、重しをして水きりする（約１時間・時間外）。
- 2ズッキーニは２ｃｍ厚さの輪切りにし、パプリカ（黄）、パプリカ（赤）は
ひと口大に切り、しいたけは半分に切り、紫玉ねぎはくし形に切る。 - 3バットに（１）の豆腐、（２）の野菜を入れ、合わせたＡでマリネする。
- 4予熱した２１０℃のオーブンで（３）を約１０～１５分焼き色がつくまで焼く。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 338 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 2.4 g |
| たんぱく質 | 9 g |
| 野菜摂取量※ | 144 g |
| 脂質 | 29.2 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- 1にんじんはピーラーでリボン状に削る。
- 2ボウルに（１）のにんじんを入れ、Ａをまぶしてよく混ぜ合わせる。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 22 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 0.6 g |
| たんぱく質 | 0.5 g |
| 野菜摂取量※ | 49 g |
| 脂質 | 0.2 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- 1耐熱カップに卵を割りほぐし、水、ほうれん草の順に加えたら、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で２分加熱する。
- 2ミニトマト、「カップスープ」を加えてよく混ぜる。
- ＊調理時、飲用時の熱湯でのやけどには、充分ご注意ください。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 175 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 1.3 g |
| たんぱく質 | 8.7 g |
| 野菜摂取量※ | 79 g |
| 脂質 | 8.1 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
献立のまとめ
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 535 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 4.3 g |
| たんぱく質 | 18.2 g |
| 野菜摂取量※ | 272 g |
| 脂質 | 37.5 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
