鶏だんごと白菜のピリ辛みそ鍋の献立

ボウルに鶏ひき肉、Ａを入れてよく練ってひと口大に丸め、下ゆでする。餅は焼く。

白菜はザク切りにする。しいたけは石づきを取って飾り切りする。春菊は軸を切ってザク切りにする。にんじんは飾り切りにし、豆腐は食べやすい大きさに切る。

器に（１）の鶏だんご・餅、（２）の白菜・しいたけ・春菊・にんじん・豆腐を盛り合わせる。

鍋に分量の水を入れて沸かし、Ｂを加えて煮立て、（３）を加えて煮る。

きゅうりはタテ半分に切り、斜め薄切りにする。卵は溶きほぐす。「ほんだし」を分量の水で溶いて溶き卵に混ぜる。

フライパンに油大さじ１／２を熱し、（１）の卵液を流し入れて、箸で大きくかき混ぜて、火が通ったら取り出す。

フライパンに油大さじ１を熱し、（１）のきゅうりをサッと炒め、フタをして弱火にし、３分ほど蒸し焼きにする。

塩・こしょうで調味し、（２）の卵を戻し入れて炒め合わせる。

レタスは食べやすい大きさにちぎり、Ａであえる。