コロッケの献立

じゃがいもは３ｃｍ角に切る。玉ねぎはみじん切りにし、キャベツはせん切りにする。

鍋にじゃがいもを入れてヒタヒタの水を加えてゆでる。竹串がスッと通る位ゆでたら、
ゆで汁を捨て、火にかけて水分を飛ばす。アツアツの状態でつぶす。

フライパンにバターを弱火で熱し、（１）の玉ねぎを入れて炒める。
玉ねぎがしんなりしたら中火にし、ひき肉、「コンソメ」を加えて炒めて冷ましておく。

ボウルに（２）のじゃがいも、（３）の玉ねぎ、Ａを加えてよく混ぜ合わせ、
６等分の小判形にする。

バットに卵を溶きほぐす。（４）に薄力粉を薄くまぶし、溶き卵、パン粉の順に
衣をつける。

フライパンに油を中温に熱し、（５）を揚げる。菜箸でかえしながら
１分ほど揚げ、取り出して油をきる。

器に（６）のコロッケ、（１）のキャベツと一緒に盛りつけ、ウスターソースを
かけていただく。

かぶは茎を１ｃｍほど残して、葉を切り落とし、皮をむいて、くし形切りにする。

ラディッシュは葉を落とし、斜め切りにする。

ポリ袋に（１）のかぶ、（２）のラディッシュを入れ、Ａをふり入れて、軽くもみ、
そのまま２０分ほどおいて漬ける（時間外）。

小松菜、ほうれん草はゆでて冷水にとって冷まし、水気をしぼり、３ｃｍ長さに切る。

鍋にＡを入れて火にかけ、「お塩控えめ･ほんだし」が溶けるまで温める。

フードプロセッサーに（１）の小松菜・ほうれん草、（２）の半量を入れて
なめらかになるまで撹拌する。

（３）を裏ごしして鍋に入れ、残りの（２）を加えて弱火で温め、
「やさしお」で味を調える。

器に盛り、ごまを散らす。