しめさばと焼き野菜のおろしあえの献立

しめさばは３ｍｍ幅に切る。まいたけは大まかにほぐす。

焼き網で（１）のまいたけ、アスパラをしんなりとなるまで焼き、
塩をふり、冷まして食べやすい大きさに切る。

大根おろしはザルに入れ、上から軽く押して水気をきる。
ボウルに大根おろし、Ａを入れて混ぜ合わせる。

（１）のしめさば、（２）のまいたけ・アスパラを（３）であえる。

キャベツは粗みじん切りにし、小ねぎは小口切りにする。

ボウルに「ほんだし」、湯を入れて溶かし、Ａを加えて、よく混ぜる。（１）のキャベツ・小ねぎを加えて混ぜ合わせ、生地を作る。

フライパンに油を熱し、（２）の生地を丸く流し入れ、豚肉をのせて焼く。焼き目がついたら裏返し、弱火でフタをして火が通るまで焼く。

器に盛り、表面にソースを塗り、「ピュアセレクトマヨネーズ」を細くしぼり、削り節、青のりを上に散らす。

なめこはザルにあけ、流水でぬめりをとるようにサッと洗い、水気をきる。豆腐は１．５ｃｍ角に切る。

鍋にＡを入れて火にかけ、煮立て、（１）のなめこを加えて、再び煮立ったら、（１）の豆腐を加えて温める。

玉じゃくしにみそを入れて煮汁で溶きのばし、「オイスターソース」を加えて軽く混ぜる。