主菜のレシピ
材料（2人分）
| 豚ひき肉 | 200g |
|---|---|
| ブロッコリー | 4房 |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| 「丸鶏がらスープ™」 | 小さじ1/2 |
| Aねぎのみじん切り | 10g |
| Aしょうがのすりおろし | 小さじ1/2 |
| A酒 | 大さじ1 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| Aこしょう | 少々 |
| 薄力粉 | 適量 |
| 溶き卵 | 1/2個分 |
| パン粉 | 適量 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 適量 |
| レタス・せん切り | 2枚 |
| ミニトマト | 2個 |
レシピ提供：味の素KK
つくり方
- 1ブロッコリーは塩ゆでにし、水気をきる。
- 2ボウルにひき肉、「丸鶏がらスープ」、Ａを入れてよく練り合わせ４等分にし、
（１）のブロッコリーを中心にして、肉だんごを作る。 - 3（２）の肉だんごに薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
- 4揚げ油を中温（１７０～１８０℃）に熱し、（３）の肉だんごを揚げる。
- 5器にレタスを敷き、（４）の肉だんごを盛り、ミニトマトを飾る。
- ＊ブロッコリーは肉だんごにして再度加熱するので、固めにゆでましょう。
歯ごたえよい仕上がりになります。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 369 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 1.1 g |
| たんぱく質 | 23.2 g |
| 野菜摂取量※ | 81 g |
| 脂質 | 25.4 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- 1グリーンアスパラはかたい部分を切り落として根元約４ｃｍ分皮をむき、半分に切る。
パプリカ（赤）はタテ半分に切り、ヘタと種をとる。 - 2なすはヘタを切り、タテに薄く切り、水にさらす。
ズッキーニは１ｃｍ厚さの輪切りにし、なすと共に水にさらして水気をふく。 - 3玉ねぎはタテ半分に切って１ｃｍ間をあけて楊枝をタテに刺し、その間を切る。
（切った時バラバラにならない様にする） - 4グリルで（１）のグリーンアスパラ・パプリカ（赤）、（２）のなす・ズッキーニ、
（３）の玉ねぎを焼き、玉ねぎ以外は約５分、玉ねぎは約８分焼く。 - 5ボウルにＡを混ぜ合わせ、（４）の野菜を入れて（玉ねぎの楊枝はとる）、
全体にからめる。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 121 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 0.4 g |
| たんぱく質 | 4.2 g |
| 野菜摂取量※ | 226 g |
| 脂質 | 7.4 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- 1カップに「クノール カップスープ」を入れる。
- 2熱湯を注ぎ、すぐに１５秒ほどかき混ぜる。
- ＊１５０ｍｌの目安はマグカップ６分目、コーヒーカップ８分目です。
- ＊調理時、飲用時の熱湯でのやけどには、充分ご注意ください。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 45 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 1.1 g |
| たんぱく質 | 0.9 g |
| 野菜摂取量※ | 0 g |
| 脂質 | 1.1 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
献立のまとめ
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 535 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 2.6 g |
| たんぱく質 | 28.3 g |
| 野菜摂取量※ | 307 g |
| 脂質 | 33.9 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
