豚肉のサラダサンド揚げ の献立

豚肉はスジを切る。キャベツ、にんじんはそれぞれせん切りにする。　

ボウルに（１）のキャベツ・にんじん、塩を入れてよくもみ、５分おく。
キャベツ・にんじんの水気をよくしぼり、ボウルに入れ、「コクうま」、Ａを加えて
混ぜ合わせ、サラダを作る。

（１）の豚肉１枚の上に（２）のサラダ半量をのせて広げ、
肉のフチに水溶き小麦粉を塗り、その上に豚肉１枚をのせてとじる。同様にもう１つ作る。

薄力粉、溶き卵、パン粉の順に（３）に衣をつけ、熱した１８０℃の油で揚げる。

食べやすい大きさに切って器に盛り、レタス、サラダ菜ミックス、ミニトマトを
添える。

米は洗ってザルに上げ、水気をきる。炊飯器に入れ、「こんぶだし」、Ａを
加え３０分（時間外）おいてから炊く（時間外）。

桜の花、桜の葉はサッと水洗いし、キッチンペーパーにはさんで水気をしっかりとる。

キッチンペーパーに（２）の桜の葉を広げて電子レンジ（６００Ｗ）で約３０～４０秒
加熱してパリッとさせる。（２）の桜の花も同様に電子レンジにかける。

蒸らした（１）のご飯に（３）の桜の葉を軽くもんで混ぜて器に盛り、
上に（３）の桜の花びらを散らす。

小松菜はザク切りにする。油揚げは短冊切りにし、フライパンで焼き目がつくまで焼く。

鍋にＡ、（１）の小松菜・油揚げを入れて煮る。小松菜がやわらかくなったら、
しょうゆで味を調える。

器に盛り、七味唐がらしをふる。