キャベツと豚肉と豆腐のピリ辛炒めの献立

キャベツはひと口大に切る。豚肉はひと口大に切ってＡで下味をつけ、片栗粉をまぶす。

豆腐は水きりし、タテ２つに切って１ｃｍ厚さに切る。

フライパンに油大さじ１／２を熱し、（２）の豆腐を炒め、焼き色がついたら取り出す。

フライパンをサッと拭き、油大さじ１／２を熱し、（１）の豚肉を色が変わるまで炒め、
ねぎ、にんにく、「熟成豆板醤」を加え、香りがたつまで炒める。

（１）のキャベツを入れてサッと炒め、（３）の豆腐を戻し入れ、
｢丸鶏がらスープ｣、しょうゆ、「パルスイート」を加えて炒め合わせる。

きゅうりはタテ半分に切り、斜め薄切りにする。
もやしはサッとゆでて水にとって水気をきる。

ボウルにＡを入れて混ぜ合わせ、（１）のきゅうり・もやしを加えてあえる。

大根はよく洗い、皮ごとピーラーでスライスする。しいたけは薄切りにし、卵は溶きほぐす。

鍋にＡ、（１）の大根・しいたけを入れて火にかけ、沸騰したら、春雨を加えて２分ほど煮る。

春雨がやわらかくなったら、（１）の溶き卵を流し入れ、火が通るまで煮る。

器に盛り、好みで小ねぎを散らす。