ヘルシー肉じゃがの献立

じゃがいもは４等分に切り、玉ねぎは１ｃｍ幅に切る。

鍋に油を熱し、牛肉を入れて炒め、肉に火が通ったら、（１）のじゃがいも・玉ねぎを加えて炒める。

全体に油がまわったら、Ａを加えて煮る。煮立ったらアクを取る。

じゃがいもがやわらかくなったら、Ｂを加え、落としぶたをし、１０分ほど煮て味を含ませる。

しいたけは軸を切り、１ｃｍ角に切る。なめこはザルに入れてサッと洗う。
ごぼうは皮をこそげ落とし、８ｍｍ角に切り、水でサッと洗う。

にんじんは８ｍｍ角に切る。みつばは１ｃｍ幅に切る。

丸いおにぎりを４個作り、グリルの中火で両面を色よく焼く。

鍋に（１）のしいたけ・ごぼう、（２）のにんじん、水、「ほんだし」を入れて煮る。
煮立ったら火を弱め、アクを取る。

フタをして８～１０分煮て、Ａで味を調え、（１）のなめこを加えて３～４分煮る。

器に（３）の焼きおにぎりを入れ、（５）のきのこ汁をかけ、
（２）のみつばを散らし、おろしわさびを添える。

「氷みぞれつゆ」は外袋から内袋を取り出して冷凍庫に平らに置き、２４時間以上凍らせる（時間外）。

レタスはひと口大にちぎり、きゅうりは斜め薄切りにする。（１）の「氷みぞれつゆ」は袋のまま細かく割りほぐす。

鍋に湯を沸かし、豚肉を入れてサッとゆでる。

皿に（２）のレタス・きゅうり、わかめを盛り、（３）の豚肉をのせ、上から（２）の「氷みぞれつゆ」をかける。