焼豚チャーハンの献立

ボウルに卵を割り入れ、白身を切るようにタテに溶きほぐす。焼き豚は３ｍｍ厚さに切って８ｍｍ角に切る。ねぎは粗みじん切りにする。

フライパンに油を広げないように入れ、強火で熱し、（１）の溶き卵を油の中心に入れる。卵のまわりから油を入れ込むようにし、半熟状になる前に温かいご飯を加え、ご飯に卵をからめるように炒める。

（１）の焼き豚・ねぎ、好みで１ｃｍ幅に切ったさやいんげんを加えて中火で炒め合わせる。「味の素®」、塩・こしょうを加え、木ベラでフライパンの底から
混ぜて、パラパラになるまで炒める。鍋肌からしょうゆを回し入れ、炒め合わせる。

しいたけは石づきを取り、１ｃｍ幅に切る。えのきだけは根元を切り落とし、半分に切る。しめじ・まいたけは根元を切り落とし、小房に分ける。

耐熱容器に（１）のきのこを入れ、Ａを加え混ぜ、ラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で１分３０秒加熱する。

サッと混ぜ合わせ、そのまま蒸らして冷まし、冷蔵庫で保存する。

ミニトマトは半分に切る。レタスは短冊切りにし、にんじんはせん切りにする。
春雨はぬるま湯でもどし、食べやすい長さに切る。

鍋にＡを入れて煮立て、（１）のミニトマト・にんじん・春雨を加えて煮る。

火が通ったら、（１）のレタスを加えてサッと煮る。