豚肉と長いものレンジ蒸しの献立

豚肉は「ほんだし」、Ａをまぶして５分おく。

長いもは皮をむいて１ｃｍ幅の半月切りにし、水にさらして水気をきる。

耐熱皿に（１）の豚肉の半量を敷き、（２）の長いもをのせ、残りの（１）の豚肉を調味料ごと広げ入れる。ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で５分ほど、肉に火が通るまで加熱し、小ねぎを散らす。

切り干し大根は水カップ４～５に２０分ほど浸してもどす（時間外）。
水をきり、熱湯で１～２分ゆで、かたくしぼってザク切りにする。

干ししいたけはもどして細切り、にんじんは２．５ｃｍ長さの細切り、
油揚げは熱湯に通して油抜きし、タテ半分に切ってから短冊切りにする。

鍋に（１）の切り干し大根、ごま油を入れ、ほぐしながら炒める。
（２）のしいたけ・油揚げ、分量の水、「いりこだし」を加え、４～５分煮る。

Ａ、（２）のにんじんを加え、フタをして中火弱で３０分煮る。
そのまま冷やし、味を含ませる。

器に盛り、ゆでた絹さやの細切りを天盛りにする。

なす、ズッキーニは１．５ｃｍ角に切る。ミニトマトはヘタを取って半分に切り、ソーセージは１ｃｍ幅の輪切りにする。

耐熱容器に（１）のなす・ズッキーニ・ソーセージを入れて、オリーブオイルをかけ、サッとあえる。ふんわりラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で４分ほど加熱する。

ボウルにＡを入れてみそをよく溶かし、「いりこだし」を加えて混ぜ、氷水を加えて軽く混ぜる。

器に（１）のミニトマト、（２）を等分に入れ、（３）を１／４量ずつ注ぎ入れる。