豚肉のえのきロールの献立

豚肉は１枚ずつ広げる。Ａを混ぜ合わせて半量をふる。

えのきだけは根元を切って１６等分に分け、残りのＡをふる。（１）の豚肉にのせて端からクルクルと巻く。巻き終わりに薄力粉をつけて留める。

フライパンに油を熱し、（２）を巻き終わりを下にして並べ入れ、時々返しながら焼き色をつける。

酒をふってフタをし、３～４分蒸し焼きにする。

ボウルにＢを入れて合わせ、ポン酢しょうゆを作る。

器に（４）を盛って、大根おろしをたっぷり添え、（５）のポン酢しょうゆをかける。

キャベツはひと口大のザク切りにし、熱湯でサッとゆで水気をきる。

ボウルにＡを混ぜ合わせ、（１）のキャベツの水気をしぼって加え混ぜる。

しそは６等分くらいにちぎる。

鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら、レタスをちぎりながら加える。わかめを加え、みそを溶き入れ、ひと煮立ちさせる。

器に盛り、（１）のしそをのせる。