和風パスタ ゆず胡椒風味の献立
献立 37分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 738 kcal
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・塩分 5.9 g
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・たんぱく質 31.6 g
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・野菜摂取量※ 122 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
和風パスタ ゆず胡椒風味
15分
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つくり方
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1
豚肉はひと口大に切る。えのきだけは根元を切って長さを半分に切る。 -
2
スパゲッティは塩（分量外）を加えた熱湯で表示時間通りゆで、ザルに上げて水気をきる。 -
3
フライパンにオリーブオイルを熱し、（１）の豚肉・えのきだけ、もやしを加えて炒める。
しんなりしたら、（２）のスパゲッティ、Ａを加えて炒め合わせる。 -
＊『我が家のほんだし活用術』（幻冬舎刊）より
「和風パスタ ゆず胡椒風味」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー682kcal
- ・塩分5.7 g
- ・たんぱく質25.6 g
- ・野菜摂取量※25 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
そら豆はさやから取り出し、黒い部分の反対側に切り込みを入れる。（長さは１．５ｃｍほど、深さは浅めに）
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2
鍋に水８００ｍｌ、塩大さじ１強（分量外）を入れて火にかけ、沸騰したら、（１）のそら豆を加えて２分ほどゆでる。
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3
ゆで上がったら、ザルで水気をきり、好みで薄皮をむく。塩味が足りない場合は好みで塩をふる。
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＊そら豆をゆでる際、ゆでる水に対して塩２％を加えるのがおすすめです。
「ゆでそら豆」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー45kcal
- ・塩分0 g
- ・たんぱく質4.8 g
- ・野菜摂取量※44 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
小松菜とほうれん草のすりながし
20分
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つくり方
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1
小松菜、ほうれん草はゆでて冷水にとって冷まし、水気をしぼり、３ｃｍ長さに切る。 -
2
鍋にＡを入れて火にかけ、「お塩控えめ･ほんだし」が溶けるまで温める。 -
3
フードプロセッサーに（１）の小松菜・ほうれん草、（２）の半量を入れて
なめらかになるまで撹拌する。 -
4
（３）を裏ごしして鍋に入れ、残りの（２）を加えて弱火で温め、
「やさしお」で味を調える。 -
5
器に盛り、ごまを散らす。
「小松菜とほうれん草のすりながし」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー11kcal
- ・塩分0.2 g
- ・たんぱく質1.2 g
- ・野菜摂取量※53 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
