厚揚げのチーズ蒸しの献立

厚揚げはザルにのせ、熱湯を回しかけて油抜きし、厚さを半分に切る。

かぼちゃはひと口大に切ってラップで包み、電子レンジ（６００Ｗ）で１分３０秒ほど
加熱する。

フッ素樹脂加工のフライパンを熱し、（１）の厚揚げの揚げた面を下にして並べ入れ、
Ａを加えて煮含ませる。

耐熱皿に（３）の厚揚げを豆腐の面を上にして並べ、スライスチーズをのせ、
電子レンジで３分加熱する。

器に盛り、小ねぎ、削り節をかけ、（２）のかぼちゃを添える。

ブロッコリーは小房にしてさらに２～３等分に切り、サッと塩ゆでし、
ザルに上げて冷ます。

エリンギはタテヨコ半分に切る。

耐熱容器に（２）のエリンギを入れて酒をふり、ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で
４０秒ほど加熱し、粗熱が取れたら、裂く。

ボウルにＡを混ぜ合わせ、（１）のブロッコリー、（３）のエリンギをあえる。

オクラは２ｃｍ幅の斜め切りにし、トマトはひと口大に切る。

鍋にＡを入れて火にかけ、沸騰したらいったん火を止め、（１）のオクラ・トマトを加えて、みそを溶き入れる。

再び火にかけ、煮立ったら、溶き卵を加えて大きくゆっくりかき混ぜ、卵が浮いてきたら、火を止める。