豚バラなすの献立

豚肉は４ｃｍ幅に切る。なすはタテ半分に切ってからひと口大の乱切りにする。

フライパンに油を熱し、（１）のなすを入れて炒め、火が通ったら、いったん皿にとる。

フライパンを熱し、（１）の豚肉を入れて炒め、火が通ったらいったん火を止め、（２）のなすを戻し入れ「Ｃｏｏｋ　Ｄｏきょうの大皿」を加えて再び火にかけ、炒め合わせる。

鶏肉は余分な脂肪を取り除き、３ｃｍ角に切る。

大根は８ｍｍ幅のいちょう切りにし、にんじんは５ｍｍ幅の半月切りにする。
ごぼうは皮をこそげてささがきにし、しいたけは石づきを取ってタテ４等分に切る。

そうめんはかためにゆで、ザルに上げて水気をきる。

鍋にＡを入れて煮立て、（１）の鶏肉、（２）の大根・にんじん・ごぼう・しいたけを
加え、再び煮立ったら火をやや弱め、フタをして大根がやわらかくなるまで煮る。

（３）のそうめんを加えてサッと煮、みそを溶き入れて小ねぎを散らす。

きゅうりは輪切りにして塩をふり、しんなりするまでもむ。水気をきって、Ａであえる。