主菜のレシピ
つくり方
- 1大根は大きめの半月切りにし、たっぷりの湯でやわらかくなるまで、３０分ほどゆでる。
- 2鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら鶏手羽、（１）の大根を加えて弱火で３０分ほど煮る。
- 3器に（２）の鶏手羽・大根を盛り、煮汁をかけ、しょうが、小ねぎをのせる。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 247 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 2.8 g |
| たんぱく質 | 20.2 g |
| 野菜摂取量※ | 103 g |
| 脂質 | 12.9 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- 1れんこんは皮つきのまま、１～１．５ｃｍ角に切る。
- 2ポリ袋に（１）のれんこん、片栗粉を入れてシャカシャカとふり、片栗粉をまんべんなくまぶす。
- 3フライパンに油を入れて中火～弱火にかけ、（２）のれんこんを加えて３～４分ほど揚げ焼きにする。
- 4Ａを加えて味を調える。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 109 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 0.4 g |
| たんぱく質 | 0.9 g |
| 野菜摂取量※ | 45 g |
| 脂質 | 7.1 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- 1トマトは１ｃｍ幅のくし形切りにする。レタスは食べやすい大きさにちぎる。
- 2ボウルにＡを入れてみそをよく溶かし、「ほんだし」を加えて混ぜ、氷水を加えて軽く混ぜる。
- 3器に（１）のトマト・レタスを等分に入れ、（２）を１／４量ずつ注ぎ入れ、オリーブオイルをかける。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 24 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 1.5 g |
| たんぱく質 | 1.6 g |
| 野菜摂取量※ | 32 g |
| 脂質 | 0.6 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
献立のまとめ
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 380 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 4.7 g |
| たんぱく質 | 22.7 g |
| 野菜摂取量※ | 180 g |
| 脂質 | 20.6 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
