主菜のレシピ
つくり方
- 1白菜はたっぷりの熱湯でやわらかくなるまでゆでてザルに上げて冷まし、
芯を包丁でそいで厚みを均等にする。にんじんは拍子木切りにする。 - 2玉ねぎ、ねぎ、しょうがはみじん切りにする。大根はすりおろして水気をきる。
- 3ボウルにひき肉、（２）の玉ねぎ・ねぎ・しょうが、Ａを入れてよく混ぜ合わせ、
４等分にする。 - 4（１）の白菜を芯の部分を手前にして広げ、（３）を手前に置いて白菜で巻いて包み、
巻き終わりをようじで留める。 - 5鍋にＢを入れて火にかけ、沸騰したら、（４）のロール白菜、（２）のにんじんを加えて
フタをし、弱火～中火で１０分ほど煮る。ロール白菜に火が通ったら、にんじんとともに
取り出し、ロール白菜のようじをはずす。 - 6（５）の鍋に（２）の大根おろしを加えて火にかけ、ひと煮立ちしたら、小ねぎを加えて火を止める。
- 7器に（６）を盛り、（５）のロール白菜・にんじんをのせる。
- ＊ロール白菜を煮る時はようじで留めた部分を下にして鍋に入れましょう。
- ＊「ほんだし」の代わりに「味の素KKコンソメ」を使い、
大根おろしを除くと洋風としておいしくお作りいただけます。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 205 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 1.8 g |
| たんぱく質 | 13.2 g |
| 野菜摂取量※ | 301 g |
| 脂質 | 7.3 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- 1魚焼きグリルにそら豆を並べて、中ぐらいの火加減で、片面５～６分焼き、裏返して裏面も同様にしっかり焼き色がつくまで焼く。
- 2器に盛り、塩を添える。
- ＊焼きたては、熱いのでやけどにご注意下さい。
- ＊トースターで作る場合は１，０００Ｗで両面５～６分ずつ焼いて下さい。フライパンで作る場合は強めの中火で両面５～６分ずつ焼いて下さい。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 22 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 0.3 g |
| たんぱく質 | 2.4 g |
| 野菜摂取量※ | 22 g |
| 脂質 | 0 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- 1じゃがいもは皮つきのまま小さめのひと口大に切る。ラップで包み、電子レンジ（６００Ｗ）で２～３分、竹串が通るまで加熱する。
- 2（１）のじゃがいもを熱いうちにボウルに入れて、Ａを加えてあえる。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 123 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 0 g |
| たんぱく質 | 2.5 g |
| 野菜摂取量※ | 0 g |
| 脂質 | 5.1 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
献立のまとめ
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 350 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 2.1 g |
| たんぱく質 | 18.1 g |
| 野菜摂取量※ | 323 g |
| 脂質 | 12.4 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
商品情報
うま味調味料「味の素®」
「ほんだし®」
「瀬戸のほんじお®」
「瀬戸のほんじお®」焼き塩
