鶏肉となすのマヨネーズ焼きの献立

鶏肉はスジを切るように浅く切り込みを入れ、３ｃｍ角に切る。なすは３ｃｍ長さに切り、さらにタテ４等分に切る。

耐熱容器に（１）のなすを入れてラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で１分３０秒加熱する。

フライパンに油を熱し、（１）の鶏肉を皮目から焼き、両面に焼き色をつける。肉に火が通ったら、（２）のなすを加えてサッと炒め、Ａを加えて炒め合わせる。

器に盛り、小ねぎを散らす。

きゅうりは５ｍｍ幅の薄切りにし、Ａをふってもみ、しんなりしたら水気を拭く。
ちくわは８ｍｍ幅の輪切りにする。

ボウルに（１）のきゅうり・ちくわを入れ、Ｂを加えてあえる。

豆腐は１．５ｃｍ角に切る。キャベツはザク切りにし、にんじんはいちょう切りにする。玉ねぎはくし形切りにする。

鍋にＡを入れて火にかけ、（１）の豆腐・キャベツ・にんじん・玉ねぎを加えて煮る。

野菜がやわらかくなったら、みそを溶き入れ、沸騰直前まで温め、火を止める。