レンジで簡単！ほうれん草のおひたしの献立

ほうれん草はラップで包み、電子レンジ（６００Ｗ）で２分加熱する。サッと水洗いをして水気をよくしぼり、５ｃｍ長さに切る。

ボウルにＡを入れて混ぜ、（１）のほうれん草を加えてあえる。

器に盛り、削り節を散らす。

豚肉は４ｃｍ幅に切る。なすはタテ半分に切って、ひと口大の乱切りにする。パプリカは２ｃｍ幅の乱切りにする。

フライパンに油大さじ２を熱し、（１）のなす・パプリカを入れて炒め、火が通ったら、いったん皿にとる。

フライパンを熱し、（１）の豚肉を入れて炒め、肉に火が通ったら、いったん火を止め、（２）のなす・パプリカを戻し入れ、「Cook Doきょうの大皿」を加えて再び火にかけ、炒め合わせる。

別のフライパンに油大さじ１／３を熱し、卵を１個ずつ割り入れて目玉焼きを作る。

器にご飯をよそい、サラダ菜をのせ、（３）を盛り、（４）の目玉焼きをのせる。

なめこはザルに入れ、流水でサッとふり洗いする。長いもは皮をむいて、すりおろす。

鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら、（１）のなめこ・長いもを加えて２～３分煮る。

器に盛り、小ねぎを散らす。