韓国風卵焼き～ケランマリの献立

にんじん、玉ねぎ、ピーマンはみじん切りにする。

ボウルに卵を割りほぐし、（１）のにんじん・玉ねぎ・ピーマン、「丸鶏がらスープ」を加えて混ぜ合わせる。

フライパンにごま油を熱し、（２）を流し入れて全体に広げ、火を弱め、フタをして２～３分焼く。

表面が半熟状になり、こんがりしてきたら、フタをとり、手前から時々フライ返しで押さえながら巻く。巻き終わりをしっかりと焼き、取り出して食べやすい大きさに切る。

ひじきは水につけてもどし（時間外）、水気をきる。
ごぼうはささがきにして水にさらしてアク抜きをし、水気をきる。

（１）のひじき・ごぼうはそれぞれサッとゆで、ザルに上げて冷ます。

ボウルにＡ、（２）のひじき・ごぼうを入れて混ぜ合わせる。

じゃがいもはひと口大の乱切りにする。大根はいちょう切りにする。

鍋にごま油を熱し、豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、（１）の大根を加えて炒め、全体に油がまわったら、Ａ、（１）のじゃがいもを加える。

煮立ったら、アクを取り、じゃがいもがやわらかくなるまで煮て、みそを溶き入れる。

器に盛り、小ねぎを散らす。