彩り香辣麻婆茄子の献立
献立 23分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 693 kcal
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・塩分 5.5 g
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・たんぱく質 22.2 g
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・野菜摂取量※ 137 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
彩り香辣麻婆茄子
15分
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つくり方
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1
なすは皮をピーラーでしま目にむき、タテヨコ半分に切って４等分し、片栗粉をまんべんなくまぶす。パプリカ、エリンギ、ピーマンは１．５～２ｃｍ角に切る。 -
2
フライパンに油大さじ２を入れ、しっかりと温まったら、（１）のなすの断面を下にして２分ほど焼く。なすを裏返して油大さじ１を加え、さらに２～３分、やわらかくなるまで加熱し、いったん皿にとる。 -
3
同じフライパンにひき肉、（１）のパプリカ・エリンギ・ピーマンを入れて３分ほど炒める。全体に火が通ったら、いったん火を止める。 -
4
「Ｃｏｏｋ Ｄｏ」を加え、（２）のなすを戻し入れる。再び火をつけ、全体を炒め合わせる。
「彩り香辣麻婆茄子」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー448kcal
- ・塩分2.9 g
- ・たんぱく質12.3 g
- ・野菜摂取量※121 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
鶏だし卵おかゆ（包装米飯使用）
12分
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つくり方
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1
鍋に包装米飯を温めずにパックから出して入れ、Ａを加えて火にかける。沸騰したら、弱めの中火にし、ご飯をほぐして８分ほど煮る。
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2
溶き卵を回し入れ、１０秒ほどしたら、混ぜる。 -
3
器に盛り、小ねぎを散らす。
「鶏だし卵おかゆ（包装米飯使用）」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー234kcal
- ・塩分1.4 g
- ・たんぱく質9.1 g
- ・野菜摂取量※6 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
ねぎは小口切りにする。のりは２ｃｍ角くらいにちぎる。
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2
器に（１）のねぎ・のり、「丸鶏がらスープ」を入れ、熱湯を注ぐ。
「ねぎとのりの中華風スープ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー11kcal
- ・塩分1.2 g
- ・たんぱく質0.8 g
- ・野菜摂取量※10 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
