彩り香辣麻婆茄子の献立
献立 21分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 674 kcal
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・塩分 5.7 g
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・たんぱく質 21.4 g
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・野菜摂取量※ 124 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
彩り香辣麻婆茄子
15分
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つくり方
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1
なすは皮をピーラーでしま目にむき、タテヨコ半分に切って４等分し、片栗粉をまんべんなくまぶす。パプリカ、エリンギ、ピーマンは１．５～２ｃｍ角に切る。 -
2
フライパンに油大さじ２を入れ、しっかりと温まったら、（１）のなすの断面を下にして２分ほど焼く。なすを裏返して油大さじ１を加え、さらに２～３分、やわらかくなるまで加熱し、いったん皿にとる。 -
3
同じフライパンにひき肉、（１）のパプリカ・エリンギ・ピーマンを入れて３分ほど炒める。全体に火が通ったら、いったん火を止める。 -
4
「Ｃｏｏｋ Ｄｏ」を加え、（２）のなすを戻し入れる。再び火をつけ、全体を炒め合わせる。
「彩り香辣麻婆茄子」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー448kcal
- ・塩分2.9 g
- ・たんぱく質12.3 g
- ・野菜摂取量※121 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
鶏白湯おかゆ
10分
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つくり方
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1
ひき肉は肉の色が変わるまでサッとゆでる。 -
2
別の鍋に分量の水を入れて火にかけ、沸騰したら、「鶏白湯スープ」を加えて混ぜる。 -
3
ご飯を加え、やわらかくなるまで弱火で煮る。 -
4
器に盛り、（１）のひき肉、しょうが、小ねぎをのせる。
「鶏白湯おかゆ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー217kcal
- ・塩分1.2 g
- ・たんぱく質8.4 g
- ・野菜摂取量※3 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
マグカップにわかめ、ごま、「丸鶏がらスープ」を入れて熱湯を注ぐ。 -
＊刻んだねぎや、ごま油少量を加えてもおいしくお召し上がりいただけます。
「マグカップわかめスープ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー9kcal
- ・塩分1.6 g
- ・たんぱく質0.7 g
- ・野菜摂取量※0 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
