ほうれん草とねぎのガリバタ醤油炒めの献立

ほうれん草は５～６ｃｍ幅に切り、ねぎは１ｃｍ幅の斜め切りにする。豚肉はひと口大に切り、卵は溶きほぐす。

フライパンに油を熱し、（１）の溶き卵を入れ、卵が固まりはじめたら、菜ばしでひと口大にして皿にとる。

フライパンに（１）の豚肉を入れて炒め、肉に火が通ったら、（１）のねぎを加えて軽く炒める。（１）のほうれん草を加え、ほうれん草とねぎがしんなりするまで炒め、火を止める。

「Ｃｏｏｋ　Ｄｏきょうの大皿」を加えて全体を混ぜる。（２）の卵を戻し入れ、再び火をつけ、炒め合わせる。

器に盛り、ごまをかける。

鶏肉は余分な脂肪を取り除き、３ｃｍ角に切る。

大根は８ｍｍ幅のいちょう切りにし、にんじんは５ｍｍ幅の半月切りにする。
ごぼうは皮をこそげてささがきにし、しいたけは石づきを取ってタテ４等分に切る。

そうめんはかためにゆで、ザルに上げて水気をきる。

鍋にＡを入れて煮立て、（１）の鶏肉、（２）の大根・にんじん・ごぼう・しいたけを
加え、再び煮立ったら火をやや弱め、フタをして大根がやわらかくなるまで煮る。

（３）のそうめんを加えてサッと煮、みそを溶き入れて小ねぎを散らす。

もずくは洗い、食べやすい長さに切って水気をしっかりきる。
長いもは３ｃｍ長さのせん切り、にんにくもせん切りにする。

にんにく酢を作る。Ａを混ぜ合わせ、（１）のにんにくを加え混ぜる。

器に（１）のもずく・長いもを盛り合わせ、（２）のにんにく酢をかける。