鶏だし濃厚豆腐そうめんの献立

きゅうりはせん切りにする。トマトはくし形切りにする。

そうめんは表示時間通りにゆでて水でしめ、ザルに上げて水気をきる。

ボウルに豆腐を入れ、フォークなどでなめらかになるまで混ぜる。「丸鶏がらスープ」を加えてさらに混ぜ、（２）のそうめんを加えてよくからめる。

器に盛り、（１）のきゅうり・トマト、キムチをのせ、仕上げにごま油をかける。

れんこんは１／３量を１ｃｍ角に切り、酢水（分量外）につける。
残りはすりおろして軽く水気をしぼる。

ボウルにひき肉、塩を入れて粘り気がでるまでよく練る。Ａを加えて混ぜ、
（１）のれんこん、青じそのみじん切りを入れて混ぜ合わせる。

４等分にしてゴルフボールくらいの大きさに丸め、薄力粉をまぶして
１７０℃に熱した油で揚げる。

器に青じそ、（３）の揚げだんごを盛る。

小松菜はザク切りにし、しめじは小房に分ける。

鍋にＡ、（１）のしめじを入れて煮る。しめじがやわらかくなったら、（１）の小松菜を加え、ひと煮立ちさせる。

火を止めてみそを溶き入れ、しょうがを加える。