うま味たっぷり！ツナの白湯つけそうめんの献立

ねぎは小口切りにする。

そうめんは表示時間通りにゆでて水でしめ、ザルに上げて水気をきり、皿に盛る。

ボウルにＡ、ツナを油ごと入れて混ぜ、（１）のねぎを加える。

器に注ぎ入れ、好みでラー油をかけ、（２）のそうめんに添える。

ブロッコリーは小房に分け、にんじんは短冊切りにする。
それぞれ熱湯でやわらかめにゆで、水気をきる。

豆腐はひと口大にくずしてザルに入れ、２０～３０分おいて水きりをする（時間外）。

（２）の豆腐をボウルに入れて泡立て器などでつぶし、なめらかになったらＡを加えて
混ぜ合わせる。

（３）に（１）のブロッコリー・にんじんを加えてあえる。

れんこんは１／３量を１ｃｍ角に切り、酢水（分量外）につける。
残りはすりおろして軽く水気をしぼる。

ボウルにひき肉、塩を入れて粘り気がでるまでよく練る。Ａを加えて混ぜ、
（１）のれんこん、青じそのみじん切りを入れて混ぜ合わせる。

４等分にしてゴルフボールくらいの大きさに丸め、薄力粉をまぶして
１７０℃に熱した油で揚げる。

器に青じそ、（３）の揚げだんごを盛る。