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山菜の炊き込みご飯

山菜の炊き込みご飯(米+ゆでわらびを使ったレシピ)

野や山の香りがただよう、素朴な味わいの混ぜご飯。

35分

(時間外を除く)

野や山の香りがただよう、素朴な味わいの混ぜご飯。

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材料（6人分）

レシピ提供：味の素KK

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  • 「ほんだし」
  • 「瀬戸のほんじお」

つくり方

  1. 1

    米は洗い、１時間水に浸す（時間外）。炊く直前に水気をきる。

  2. 2

    姫たけのこは２～３ｍｍ幅の輪切りにする。わらび、ぜんまいは３～４ｃｍ長さに切る。きくらげは石づきを取り、食べやすい大きさにちぎる。

  3. 3

    鍋にＡを２／３カップ、（２）の姫たけのこ・わらび・ぜんまい・きくらげ、なめこ、ちりめんじゃこ、Ｂを加え、強火で煮る。

  4. 4

    煮立ったら火を弱めて、５～６分煮る。火を止め、煮汁と具に分ける。

  5. 5

    （４）の煮汁に残りのＡを加えて３カップ強にし、Ｃを加えて味を調える。

  6. 6

    炊飯器に（１）の米を入れ、（５）を加えて炊く（時間外）。

  7. 7

    炊き上がったら、（４）の具を加え、１５分蒸らして混ぜ合わせる。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー336 kcal
  • ・塩分2.5 g
  • ・たんぱく質8.1 g
  • ・野菜摂取量※39 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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