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ザッハトルテ
材料（8人分）
- 100g
- 100g
- 少々
- 少々
- 卵黄5個
- チョコレート・こまかく刻む100g
- 4個
- 50g
- 50g
- 小さじ1/3
- 100g
- 180g
- 1/4カップ
- 250g
- 250g
- 125ml
- バラの花のチョコレート・飾り用適量
- 粉砂糖適量
＊直径２１ｃｍの丸型１台分です。
レシピ提供：味の素KK
つくり方
1
Ａをボウルに入れ、クリーム状に練り混ぜ、卵黄を１個ずつ混ぜ合わせる。2
チョコレートは湯せんで溶かし、人肌に温め、（１）に加えて混ぜる。3
ボウルにＢを入れてしっかり泡立て、（２）に合わせてふるったＣと交互に
２～３回に分けて加える。4
型（直径２１ｃｍ丸型）に流し入れ、１８０℃に予熱したオーブンで４０分焼き、
冷まして、厚さを半分に切る。煮溶かし冷ましたＤを切り口と表面に、ハケで塗る。5
鍋にＥを入れて、９５℃に煮溶かし、大理石の上に流して、約５～６分パレットで混ぜ
つやを出す。6
鍋に戻し入れ、人肌まで温め直し、（４）の上に流し、温めたパレットで表面、
サイドをならす。バラの花のチョコレートと粉砂糖で飾る。＊
大理石がない場合は、鍋でＥを９５℃に煮溶かした後、混ぜながら３０℃に冷まします。
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー751 kcal
- ・塩分0.5 g
- ・たんぱく質9.7 g
- ・野菜摂取量※0 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
