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ピーマンのひき肉詰め
材料（4人分）
つくり方
1
ピーマンはヘタと種を取り除いておく。2
玉ねぎ、しいたけはみじん切りにする。パン粉は牛乳に浸す。3
フライパンにバター大さじ１を溶かし、にんにくを炒める。色づいたら、
（２）の玉ねぎ・しいたけを加えて炒める。玉ねぎが透き通ったらひき肉を加えて炒め、
Ａで味を調える。4
粗熱を取り、（２）のパン粉を軽くしぼって加え、溶き卵、パセリを加えて
よく混ぜ合わせる。（１）のピーマンに詰める。5
浅鍋にバターを塗り、（４）を並べる。残りのバターは均等にのせ、Ｂを入れて、
ピーマンがやわらかくなるまで煮、器に盛る。6
残った煮汁は小鍋に入れて半量に煮詰めて味を調え、（５）にかける。
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー237 kcal
- ・塩分1.7 g
- ・たんぱく質10.7 g
- ・野菜摂取量※80 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
