材料（4人分）
| ピーマン | 8個 |
|---|---|
| 豚ひき肉 | 150g |
| 玉ねぎ | 1/2個（100g） |
| しいたけ | 6枚 |
| にんにくのみじん切り | 1かけ分 |
| 牛乳 | 少々 |
| 生パン粉 | 1/2カップ |
| 溶き卵 | 1個分 |
| パセリのみじん切り | 大さじ2 |
| バター | 大さじ4 |
| Aうま味調味料「味の素®」 | 少々 |
| Aナツメグ | 少々 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| Aこしょう | 少々 |
| B「クノール® チキンコンソメ」 | 2個 |
| B水 | 3カップ |
レシピ提供：味の素KK
つくり方
- 1ピーマンはヘタと種を取り除いておく。
- 2玉ねぎ、しいたけはみじん切りにする。パン粉は牛乳に浸す。
- 3フライパンにバター大さじ１を溶かし、にんにくを炒める。色づいたら、
（２）の玉ねぎ・しいたけを加えて炒める。玉ねぎが透き通ったらひき肉を加えて炒め、
Ａで味を調える。 - 4粗熱を取り、（２）のパン粉を軽くしぼって加え、溶き卵、パセリを加えて
よく混ぜ合わせる。（１）のピーマンに詰める。 - 5浅鍋にバターを塗り、（４）を並べる。残りのバターは均等にのせ、Ｂを入れて、
ピーマンがやわらかくなるまで煮、器に盛る。 - 6残った煮汁は小鍋に入れて半量に煮詰めて味を調え、（５）にかける。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 237 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 1.7 g |
| たんぱく質 | 10.7 g |
| 野菜摂取量※ | 80 g |
| 脂質 | 19 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
