ピーマンのひき肉詰め
（4人分）
- 玉ねぎ
- 1/2個（100g）
- しいたけ
- 6枚
- にんにくのみじん切り
- 1片分
- 牛乳
- 少々
- 生パン粉
- 1/2カップ
- 溶き卵
- 1個分
- パセリのみじん切り
- 大さじ2
- バター
- 大さじ4
- Ａ「味の素」
- 少々
- Ａナツメグ
- 少々
- Ａ「瀬戸のほんじお」
- 少々
- Ａこしょう
- 少々
- Ｂ水
- 3カップ
-
（１）ピーマンはヘタと種を取り除いておく。
-
（２）玉ねぎ、しいたけはみじん切りにする。パン粉は牛乳に浸す。
-
（３）フライパンにバター大さじ１を溶かし、にんにくを炒める。色づいたら、
（２）の玉ねぎ・しいたけを加えて炒める。玉ねぎが透き通ったらひき肉を加えて炒め、
Ａで味を調える。 -
（４）粗熱を取り、（２）のパン粉を軽くしぼって加え、溶き卵、パセリを加えて
よく混ぜ合わせる。（１）のピーマンに詰める。 -
（５）浅鍋にバターを塗り、（４）を並べる。残りのバターは均等にのせ、Ｂを入れて、
ピーマンがやわらかくなるまで煮、器に盛る。 -
（６）残った煮汁は小鍋に入れて半量に煮詰めて味を調え、（５）にかける。
ピーマン
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「クノール チキンコンソメ」
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