さばのマスタード焼き

さばは３枚おろしにして、３ｃｍ幅のそぎ切りにし、中央に深く切りめを入れ、Ａで下味を
つける。

（１）のさばの切りめに、混ぜ合わせたＢをたっぷり塗って薄力粉をまぶす。

ピーマンは細切りにする。

フライパンに油大さじ１を熱し、（３）のピーマンを炒め、器にとり、油大さじ１をたして
（２）のさばをカリッと焼く。

器に（４）のさばを盛り、（４）のピーマンを天盛りにする。