丸鶏ゴーヤチャンプルー

ゴーヤはタテ半分に切り、スプーンで種とワタを取り除き、薄切りにする。

豆腐は軽く水きりし、ひと口大に切る。

ねぎは斜め薄切りにする。卵は溶きほぐし、軽く塩・こしょうをする。

フライパンにごま油を熱し、（１）のゴーヤを炒める。油がまわったら、
（３）のねぎを加えて炒める。

（２）の豆腐を加え、Ａを加えて炒め、（３）の溶き卵を加えて、大きく混ぜ炒める。