白身魚のソテー、フレッシュサルサソースかけ

かじきはＡで下味をつける。

トマトは熱湯に１０秒くぐらせて冷水にとり、皮をむき種を取って５ｍｍ角に切る。
玉ねぎはみじん切りにして水にさらす。バジルはザク切りにする。

ボウルに（２）のトマト・玉ねぎ・バジル、Ｂを混ぜ合わせ、サルサソースを作る。

フライパンにオリーブオイルを熱し、（１）のかじきを両面焼きつけ、中まで火を通す。

器に（４）のかじきを盛って（３）のサルサソースをかけ、レモン、チャイブを添える。