ピリ辛野菜添えのポークソテー

豚肉はスジ切りにし、Ａで下味をする。

玉ねぎは薄切りにし、ピーマン・パプリカ（赤）はせん切りにする。

フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、（１）の豚肉を焼き、
中まで火が通ったらとり出す。

（３）のフライパンにオリーブオイル大さじ１／２をたし、
（２）の玉ねぎ・ピーマン・パプリカ（赤）を炒め、白ワインをふり、Ｂで味つけする。

じゃがいもは皮をむいてひと口大に切り、塩ゆでして粉ふきいもにする。
グリーンアスパラはゆでて半分に切る。

器に（３）の豚肉を盛って（４）をかけ、（５）の粉ふきいも・グリーンアスパラを
添える。