シュニッツェル風（牛肉のハーブ風味カツレツ）

牛肉はたたいてＡで下味をつけ、片面にマスタードを塗る。
パン粉、ハーブは混ぜ合わせ、ハーブパン粉を作る。Ｂの野菜は食べやすい大きさに切る。

（１）の牛肉を溶き卵にくぐらせ、（１）のハーブパン粉をつける。

フライパンにオリーブオイルを１ｃｍ高さほど入れて１７０℃に熱し、
（２）を入れて両面を揚げ焼きにする。

器に盛り、（１）の野菜を添え、レモン汁をかける。