いかフライのバルサミコドレッシングかけ

いかは腹ワタを取って輪切りにし、Ａに１０分漬け、パン粉をまぶす。小ねぎは斜め切りにし、香菜は２～３ｃｍ長さに切る。

鍋に高さ１ｃｍぐらいまで油を入れて熱し、（１）のいかを入れてカラリと揚げる。

小鍋にバルサミコ酢を入れて、半量になるまで煮詰め、ナンプラーを加える。

器に（２）のいかを盛り、（１）の小ねぎ・香菜を散らして（３）をかける。