にんじんとじゃがいものポタージュスープ

にんじんは皮をむいて薄い輪切りにし、じゃがいもは皮をむいて５mm厚さのいちょう切り
にして水に５分ほどさらし、水気をきる。玉ねぎは薄切りにする。

鍋にバターを溶かして（１）の玉ねぎをしんなりするまで炒め、（１）のにんじん・
じゃがいもを加えて炒め、水をカップ２を加えて煮立ってきたら、火を弱めてアクをとる。

「コンソメ」を加え、フタをして１２～１５分ほどやわらかくなるまで煮る。

粗熱がとれたら、ミキサーにかけてピュレー状にして鍋にもどして、牛乳を加えて
火にか、け煮立ってきたら、Ａで味を調える。

（４）の粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やして生クリームを加え混ぜ、器に盛る。