にんじんとじゃがいものポタージュスープ

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栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー 250 kcal
  • ・たんぱく質 5.2 g
  • ・塩分 1.3 g
  • ・野菜摂取量 96 g

材料(4人分)

にんじん   ( 他レシピ )
2本
じゃがいも
1個
玉ねぎ
1/2個(100g)
バター
大さじ2
2カップ
「味の素KKコンソメ」固形タイプ
1個
牛乳   ( 他レシピ )
2カップ
A「瀬戸のほんじお」
小さじ1/3
Aこしょう
少々
生クリーム
大さじ4

つくり方

  1. (1)にんじんは皮をむいて薄い輪切りにし、じゃがいもは皮をむいて5mm厚さのいちょう切り
    にして水に5分ほどさらし、水気をきる。玉ねぎは薄切りにする。
  2. (2)鍋にバターを溶かして(1)の玉ねぎをしんなりするまで炒め、(1)のにんじん・
    じゃがいもを加えて炒め、水をカップ2を加えて煮立ってきたら、火を弱めてアクをとる。
  3. (3)「コンソメ」を加え、フタをして12~15分ほどやわらかくなるまで煮る。
  4. (4)粗熱がとれたら、ミキサーにかけてピュレー状にして鍋にもどして、牛乳を加えて
    火にか、け煮立ってきたら、Aで味を調える。
  5. (5)(4)の粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やして生クリームを加え混ぜ、器に盛る。
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にんじん
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