蒸し豚のタレがけ

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  • 電子レンジ
栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー 288 kcal
  • ・たんぱく質 22.2 g
  • ・塩分 1.7 g
  • ・野菜摂取量 73 g

材料(4人分)

豚ロース肉   ( 他レシピ )
4枚(360g)
A酒
大さじ2
A「瀬戸のほんじお」
少々
ねぎ
18cm
小松菜・または冷凍   ( 他レシピ )
1束(400g)
きくらげ
適量
しょうゆ
小さじ1
B「Cook Do」棒棒鶏用
1箱
B肉の蒸し汁・豚肉を蒸したときに出た汁
大さじ4

つくり方

  1. (1)豚肉はすりこぎなどで軽く全体をたたいて耐熱皿に入れ、Aをふり下味をつける。
  2. (2)ねぎは3cm長さに切り、タテに芯まで切り目を入れて芯と白い部分に分ける。
    白い部分はせん切りにし水にサッとさらして水気をきり、白髪ねぎにする。
  3. (3)(1)の豚肉の上に(2)のねぎの芯を軽くつぶしてのせ、ラップをふんわりかけて
    電子レンジ(600W)で7分ほど加熱する。粗熱が取れたらひと口大のそぎ切りにする。
  4. (4)小松菜は根を切って根元に1本、太いものは十文字に切り込みを入れて上まで裂き、
    4cm長さのザク切りにする。
  5. (5)ラップの上に(4)の小松菜、きくらげを広げてのせ、ラップの四隅を持ち上げて
    ふんわり包み、電子レンジで4~5分加熱する。
  6. (6)ザルに広げ、しょうゆをふって汁気をしぼり、(5)のきくらげは石づきを取って
    ザク切りにする。(5)の小松菜とサッと混ぜ、皿に盛る。
  7. (7)(3)の豚肉を(6)の上に盛り、混ぜ合わせたBを回しかけ、
    (2)の白髪ねぎをのせる。
  8. *豚肉の代わりに、鶏肉でもおいしくお作りいただけます。
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豚ロース肉
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