つくり方
- 1Ａを合わせ、ふるっておく｡
- 2卵は溶きほぐしておく。
- 3小鍋にＢと小さく切ったバターを入れて火にかけ、バターが溶けて沸騰してきたら、
（１）の粉を一気に加え、木ベラで手早く混ぜ合わせる。 - 4生地がひとかたまりになってきたら、中火にし、鍋底に薄く膜がはれる状態に
なるまで練る。 - 5鍋を火から下ろし、（４）の生地に（２）の溶き卵を少しずつ加え、木ベラで
混ぜ合わせる。 - 6星型の口金をつけた絞り袋を用意して、（５）の生地を入れる。
- 7１８０℃に熱した油の中に、（６）の生地を１０～１５ｃｍ長さにしぼり、
きつね色になるまで揚げ、すぐにグラニュー糖をまぶす。 - ＊出来上がり 約２０本