たらのトマト煮

たらは食べやすい大きさに切り、塩・こしょうする。

玉ねぎはみじん切り、しめじは小房に分ける。

フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、（２）の玉ねぎを炒め、しめじを入れて炒め
、取り出す。

フライパンにオリーブオイル大さじ２を足し、（１）のたらを両面こんがり焼き、（３）を
戻し入れて、Ａを加え５～６分煮て、Ｂで味を調える。

器に（４）盛り、パセリのみじん切りをふる。