いかと野菜の韓国風鍋

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栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー 224 kcal
  • ・たんぱく質 13.6 g
  • ・塩分 3.4 g
  • ・野菜摂取量 109 g

材料(4人分)

いか・大   ( 他レシピ )
1杯
Aおろしにんにく
大さじ1/2
Aしょうが汁
小さじ1
Aしょうゆ
大さじ2
A「AJINOMOTO ごま油好きのごま油」
大さじ2
A酒
大さじ1
A砂糖
大さじ1
A「Cook Do Korea!」コチュジャン
小さじ4・1/2
A「味の素」
少々
玉ねぎ   ( 他レシピ )
1個
にんじん
1本
小ねぎ
1/2束
しいたけ
6枚
えのきだけ
2袋
春菊
1/4束
B水
2カップ
B「味の素KK中華あじ」
小さじ1・1/2
Cしょうゆ
大さじ1
Cこしょう
少々
C「AJINOMOTO ごま油好きのごま油」
大さじ1

つくり方

  1. (1)いかは足を抜き、ワタを取って洗う。皮をむいて1cm幅に切り、足は吸盤をこそげ取り、
    食べやすく切り、Aで下味をつける。
  2. (2)玉ねぎは7mm幅の薄切りにし、にんじんは短冊切りにしてかためにゆでる。
    ねぎは4cm長さに切る。しいたけは軸を取って1cm幅に切る。
    えのきだけは根元を切り、春菊は葉のやわらかい部分を摘む。
  3. (3)鍋にBを入れて煮立て、Cで調味し、スープを作る。
  4. (4)浅めの鍋(または土鍋)の底に(2)の玉ねぎを敷き、中央に(1)のいかをのせ、
    まわりに(2)のにんじん・ねぎ・しいたけ・えのきだけ・春菊を彩りよく並べて
    火にかけ、(3)のスープを注ぎ、煮ながら食べる。
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