さばのそぼろ

さばは骨と皮を除き、包丁でこまかく刻む。

干ししいたけは水でもどしてから石づきを取って粗みじんに切る。
しょうが、玉ねぎ、にんじんは粗みじんに切る。

鍋に油を熱し、（１）のさば、（２）を中火で炒める。Ａを加え、
汁気がなくなったらごま油を加えて混ぜ、火を止める。

米を水加減し、普通に炊いて蒸らし（時間外）、Ｂを混ぜ、バターライスを作る。

器に（４）のバターライスを盛り、（３）のそぼろをかけていただく。