かぼちゃのピカタ

かぼちゃは種とワタを取り除き、５～６ｍｍの薄切りにする。ズッキーニも同じ厚さの輪切
りにする。ししとうは茎を短く切り、タテに浅く包丁めを１本入れておく。

卵は割りほぐしておく。

Ａを混ぜ、薬味ソースを作る。

（１）の野菜に薄力粉を薄くまぶし、（２）の溶き卵をからめる。フライパンにごま油を熱
し、両面を色よく焼く。

器に並べ入れ、（３）のソースをかける。好みで香菜を添える。