中国風しいたけの肉詰め

しいたけは軸を切り落とす。

鶏ひき肉にＡを加えてよく混ぜ、８等分する。

（１）の裏側に片栗粉を薄くまぶし、（２）の１／８量を詰める。肉の表面にも片栗粉を薄くつける。

フライパンにごま油を熱し、肉の面から焼く。焦げ目がついたら返してサッと焼く。

（４）にＢを加え、ひと煮立ちしたら中火で約５分煮る。Ｃの水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛り、青じそのせん切りと白髪ねぎを添える。