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材料（4人分）
- なす4個
- 茎にんにく1束
- 豚ひき肉150g
- 大さじ1
- 小さじ1
- 1g
- 「Cook Do」熟成豆板醤小さじ1・1/2（7.5g）
- 1/4カップ
- 大さじ2・1/2
- 大さじ1・1/2
- 大さじ1・1/2
- 少々
- 小さじ2
- 少々
- ご飯・丼4杯（880g）
- 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」・揚げ油用適量
- 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」・炒め油用大さじ2
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
レシピ提供：味の素KK
つくり方
1
なすはヘタを切り、タテ半分にしてから３ｃｍ長さのブツ切りにし、水にさらして水気をきる。茎にんにくは３ｃｍ長さに切る。2
１８０℃に熱した油で、（１）のなすを色よく揚げる。火を止めて、（１）の茎にんにくを入れ、サッと揚げる。3
フライパンにごま油を熱し、Ａを入れて炒め、香りが出たら、ひき肉を加えてほぐすように炒め、肉の色が変わったら「熟成豆板醤」を加えて炒める。4
Ｂを加え、ひと煮立ちしたら、（２）のなす・茎にんにくを加え、Ｃの水溶き片栗粉でとろみをつける。5
丼にご飯をよそい、（４）をかける。
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー637 kcal
- ・塩分1.9 g
- ・たんぱく質14.3 g
- ・野菜摂取量※90 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
