れんこんのカレーピクルス

Name: れんこんのカレーピクルス
Total time: 30 min
Yield: 4(servings)
Ingredients: れんこん 1節（200g）; にんじん 1/2本（60g）; セロリ・大 1/2本; A酢 大さじ3; A砂糖 大さじ1; A水 大さじ1・1/2; Aカレー粉 小さじ2・1/2; A「瀬戸のほんじお®」 小さじ1/2; Aうま味調味料「味の素®」 少々; A「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 大さじ2; A「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 大さじ2

歯ごたえもおいしさのひとつ☆

エネルギー

184kcal
塩分

0.6g
たんぱく質

1.3g
脂質

14.2g

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材料（4人分）

れんこん	1節（200g）
にんじん	1/2本（60g）
セロリ・大	1/2本
A酢	大さじ3
A砂糖	大さじ1
A水	大さじ1・1/2
Aカレー粉	小さじ2・1/2
A「瀬戸のほんじお®」	小さじ1/2
Aうま味調味料「味の素®」	少々
A「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」	大さじ2
A「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」	大さじ2

レシピ提供：味の素KK

つくり方

1
れんこんは皮をむき、１ｃｍ厚さの輪切りか大きければ半月に切る。
酢水（分量外）につけて１０分ほどさらし、酢入りの湯（分量外）で１分ゆで、
水気をきって冷ます。
2
にんじんは１ｃｍ幅の輪切りにする。セロリはスジを取り、２ｃｍ幅に切る。
鍋に湯を沸かし、一緒に入れて、かためにゆで、水気をきる。
3
Ａの材料を混ぜ合わせ、マリネ液を作る。
4
密閉容器に（１）のれんこん・にんじん、（２）のセロリを入れて（３）のマリネ液を
加えて混ぜ、半日以上（時間外）おく。
5
器に盛り、彩りにあればセルフィーユを飾る。