鶏肉と冬野菜のカレー

鶏肉と冬野菜のカレー(さつまいも+プレーンヨーグルトを使ったレシピ)

さつまいもやプレーンヨーグルトを使った人気の主菜レシピです。

材料(4人分)

レシピ提供:味の素KK
鶏骨つきもも肉
4本
カレー粉
大さじ1
「瀬戸のほんじお」
少々
こしょう
少々
カリフラワー
1/2個
ブロッコリー
1/2個
さつまいも・小
1本
バター
大さじ1
玉ねぎ・みじん切り
1個
にんにく・みじん切り
1片
しょうが・みじん切り
1かけ
赤唐がらし
1本
カレー粉
大さじ2
月桂樹の葉
1枚
4カップ
「味の素KKコンソメ」固形タイプ
2個
プレーンヨーグルト
1カップ
「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」
大さじ2
「瀬戸のほんじお」
少々
こしょう
少々
*「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。

つくり方

  1. 1

    鶏肉は半分に切って、Aで下味をつける。小房に分けたブロッコリー・カリフラワーは下ゆ
    でし、さつまいもは2cmの輪切りにする。
  2. 2

    鍋に油を熱し、(1)の鶏肉の表面に焼き色をつけてとり出し、バターを入れてBを炒め、
    Cを加えてさらに炒め、(1)の鶏肉、Dを入れ煮立たせ、アクをとって弱火で約15分煮込
    む。
  3. 3

    (2)に(1)のさつまいもを加えて約20分煮込み、(1)のブロッコリー・カリフラワ
    ー、ヨーグルトを加え、塩、こしょうで味を調える。
栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー309 kcal
  • ・塩分1.7 g
  • ・たんぱく質10.2 g
  • ・野菜摂取量97 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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