いかの和風マリネ

いかはワタとエンペラを取り、胴は皮をむいて５ｍｍ幅の輪切りにする。
足は食べやすく切り、サッとゆでる。玉ねぎは薄切りにして、水にさらす。

オクラはヘタを取り、塩（分量外）でもんでからゆでて水にとる。
大きい場合は斜め切りにする。セロリは４ｃｍ長さのせん切りにして水にさらす。
かぼちゃは種とワタを取り、７ｍｍ厚さのくし形切りにしてゆでる。

ボウルにＡを入れて混ぜ、（１）のいか、（２）のオクラ・セロリ・かぼちゃを加えて
あえ、３０分以上おく（時間外）。

器に盛り、せん切りにしたみょうがを散らす。