夏野菜のトマト煮

材料(2人分)

レシピ提供:味の素KK
なす
2個
ズッキーニ
1/2本
ピーマン
1/2個
パプリカ(赤)
1/2個
玉ねぎ
1/4個(45g)
トマト
2個
にんにく
1/2片
「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」
大さじ1/2
「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
小さじ1/2
「瀬戸のほんじお」
小さじ1/3
こしょう
少々
月桂樹の葉
1枚

つくり方

  1. 1

    なすは乱切りにし、ズッキーニは輪切りにする。ピーマン、パプリカはヘタと種を取って
    ひと口大に切り、玉ねぎ、にんにくは薄切りにする。
  2. 2

    トマトは皮を湯むきして、ザク切りにする。
  3. 3

    鍋にオリーブオイル、(1)のにんにくを入れて熱し、香りが出たら(1)のなす・
    ズッキーニ・ピーマン・パプリカ・玉ねぎを加えて炒め、(2)のトマトを加えて
    さらにひと炒めし、Aを加えて煮る。

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