簡単押しずし

米は洗って水に３０分浸し、炊く（時間外）。

小鍋にＡを入れて火にかけ、砂糖が溶けたら火を止める。炊き上がった（１）のご飯に
回しかけ、うちわであおいで冷まし、すし飯を作る。

しそはせん切りにする。卵を溶きほぐし、フライパンに流し入れ、薄焼き卵を焼き、
せん切りにして錦糸卵を作る。

四角い密閉容器にラップをはみ出すぐらいたっぷりと敷き、
（２）のすし飯半量を入れて広げる。はみ出したラップをすし飯の上にかぶせて、
上からしっかり押さえ、ラップをはがす。

すし飯の上にスモークサーモン半量を並べ、その上に（３）のしそ・錦糸卵の半量をふる。

残りの（２）のすし飯をのせ、残りのスモークサーモン、（３）のしそ・錦糸卵をのせ、
再びはみ出したラップをかぶせ、上からしっかりと押さえる。

形くずれしないようにラップの両端を持って容器より引き上げて、ひと口大に切る。